La cerámica hunde las
raíces en el Neolítico, la nueva piedra. La cerámica es el arte de transformar
el barro, una mezcla de tierras y agua en piedra por efecto del calor y el
aire.
Así pues, como reza el
título, los 4 elementos de la naturaleza se funden en este oficio con una antigüedad
de aproximadamente unos 10000 años para dar forma a vasos, tinajas, cuencos…
Los nuevos materiales han
relegado a testimonial el servicio de la cerámica en todos los aspectos de la
vida cotidiana, substituidos en especial por plástico, metal y vidrio. A pesar
de ello, las virtudes en la cocina son infinitas tanto en la difusión del calor
como en el aroma y textura de los
contenidos como en la conservación de los alimentos, de la temperatura.
A pesar de ello, cocinar
con una olla de barro a fuego lento los alimentos es como macerar el vino en un
buen tonel de madera de roble, es volver al sabor tradicional de la comida bien hecha.
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